Holunderblütengelee

Marlies/Hebamme

von AnjaH am Mo 25. Jun 2007, 20:55


Es ist wieder Zeit, der Holunder blüht. Hier das Rezept für leckeres Holunderblütengelee:

25 - 30 Holunderblüten-Dolden
1 Liter Apfelsaft
1/4 Liter roter Traubensaft
2 Zitronen
1 kg Gelierzucker 2:1
ca. 6 mittelgroße Gläser

Gewaschene Holunderblüten (wenn es geht nur Tierchen ablesen) mit Apfelsaft übergießen. 24 Stunden ziehen lassen, abseihen, mit Zitronensaft und Gerlierzucker aufkochen. Ca. 10 Minuten kochen.
Das Gelee entfaltet nach ca. 1 Woche sein Aroma.

Liebe Grüße

dr. boyer

Hört sich lecker an, werde ich mal versuchen!

Eine Frage noch: was mache ich mit dem Traubensaft?

Eowyn

Ich hab ihn gestern Abend einfach schon beim Einweichen mit dazu geschüttet. Heute Nachmittag wird dann gekocht, der Vorrat vom letzten Jahr ist schon wieder alle.

Melian

Ooooh. Ich hab den Gelierzucker gleich zum Saft dazugerührt gestern. War das jetzt falsch ?! :nervous01:
Naja, werd' ich ja nachher beim Kochen sehen...