Rollmops

AnjaH

Rollmops

Zutaten:
6 Salzheringe
1 EL Senf, scharf
2 kleine Essiggurken
1 Zwiebel
1 EL Kapern

Für die Marinade:
250 ml Essig
125 ml Wasser
2 Zwiebeln in Ringe
8 Pfeffer (Körner)
2 Lorbeerblätter
evt. Senfkörner

Zubereitung:
Die gewässerten Heringe werden entgrätet und geteilt. Die Hälften werden mit Senf bestrichen, mit Gurkenstückchen, fein geschnittenen Zwiebeln und Kapern belegt und aufgerollt. Mit einem Zahnstocher feststecken. Aus den übrigen Zutaten wird ein Sud gekocht und über die Rollmöpse gegeben. Nach ca. 2-3 Tagen kann man schon mal kosten, besser, man lässt die Rollmöpse 5 Tage ziehen!