Rotweinheringe eingelegt

AnjaH

Eingelegte Rotweinheringe

Zutaten für 4 Portionen
8 Stück Fischfilet (Heringsfilets)
250 ml Essig (Rotweinessig)
250 ml Wein, rot, trocken
200 g Zucker (Kandiszucker)
5 Zwiebeln, in Ringen
2 Möhren, in feinen Scheiben
4 Lorbeerblätter
4 Nelken
1 TL Senfkörner
1 TL Pfeffer - Körner

Zubereitung:
Heringfilet in Sprudelwasser 1 Std. wässern, trocken tupfen. Alle Zutaten außer Hering aufkochen und gut auskühlen lassen. Hering in ein Gefäß mit Deckel schichten und mit der Rotweinmarinade begießen. Mindestens 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Schmeckt besonders gut auf Nussschwarzbrot, garniert mit frischem Dill.