Bandnudeln mit Krabbensauce

AnjaH

25,096

26. 06. 2007, 20:30 bearbeitet 26. 06. 2007, 20:30 in Rezepte

Bandnudeln mit Krabbensauce

Zutaten für 2 Portionen
250 g Bandnudeln
1 EL Öl (Olivenöl)
1 Zwiebel
1 Zehen Knoblauch
Wein, weiß
½ Becher Schmand
½ Becher Sahne
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
100 g Krabben, vorgekocht
2 EL Joghurt

Zubereitung:
Nudelwasser aufsetzen, in der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln. Nudeln ins kochende Wasser geben.
5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind mit der Sauce anfangen: Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstückchen darin glasig braten, die Knoblauchzehen dazu quetschen, kurz mit andünsten. Mit einem Schluck Weißwein ablöschen. Schmand und Sahne in die Pfanne rühren, erhitzen. Das Tomatenmark dazu geben. Die Sauce wird jetzt schön lachsfarben. Köcheln lassen, so dass man eine sämige Sauce erhält. Salzen, pfeffern. Hitze runterdrehen, die Sauce darf nicht mehr kochen. Joghurt unterrühren, Krabben in die Sauce geben, nur kurz erwärmen, sonst werden sie hart. Nun müssten auch die Nudeln fertig sein. Abgießen und Nudeln mit Sauce auf Tellern anrichten. Fertig!