Bündner Gerstensuppe
Etwas Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen.
½ Lauch (in feinen Streifen), 150 g Karotten und 150 g Sellerie (alles in Würfel) andämpfen.
100 g Rollgerste beigeben, kurz dünsten.
1 Zwiebel (halbiert), gespickt mit je 2 Loorbeerblättern und 2 Nelken beigeben.
1 kleinen Rollschinken, Schäufele o.ä. beigeben; 1½ Liter Wasser dazugiessen
2 Würfel Fleischbrühe beigeben
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln.
Zwiebel und Fleisch entfernen, Schinken entweder fein schneiden/würfeln und in die Suppe geben oder separat zur Suppe als Beilage mit einer schönen Scheibe frischem Brot servieren.
Guten Appetit!
½ Lauch (in feinen Streifen), 150 g Karotten und 150 g Sellerie (alles in Würfel) andämpfen.
100 g Rollgerste beigeben, kurz dünsten.
1 Zwiebel (halbiert), gespickt mit je 2 Loorbeerblättern und 2 Nelken beigeben.
1 kleinen Rollschinken, Schäufele o.ä. beigeben; 1½ Liter Wasser dazugiessen
2 Würfel Fleischbrühe beigeben
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln.
Zwiebel und Fleisch entfernen, Schinken entweder fein schneiden/würfeln und in die Suppe geben oder separat zur Suppe als Beilage mit einer schönen Scheibe frischem Brot servieren.
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