käsefondue

Kommentare

• Anonymous

  59,500

  13. 12. 2007, 13:22 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  Hallo,
  also ich mache das so:
  Erstmal Käse reiben: 200g Emmentaler und 500g Gruyere (reicht für ca. 3-4 Personen)
  Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben und den Rest der Zehe zerkleinern und in den Topf werfen. Ein Glas trockenen Weißwein und 2 TL Zitronensaft im Fonduetopf warmmachen. 2 TL Stärke in einem Schnapsglas Kirschwasser auflösen.
  In den warmen Wein den Käse nach und nach unterrühren und rühren, rühren, rühren, bis alles geschmolzen ist.
  Dann die aufgelöste Stärke zur Bindung unterrühren. Mit Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Muskat) abschmecken, fertig.
  Guten Appetit.
• franziska&lilly

  10,947

  13. 12. 2007, 14:03 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  danke, das hört sich lecker an ;-). mich hat vor allem interessiert, welche käsesorten da reinkommen, da ich schon sehr unterschiedliche variante gelesen habe.
• Mäusle

  7,471

  13. 12. 2007, 14:24 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  ich schließ mich mal an... was reicht man dazu alles?
• franziska&lilly

  10,947

  13. 12. 2007, 14:57 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  weißbrot soweit ich weiß
• gewitterhexe

  601

  13. 12. 2007, 15:16 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  ich schliess mich auch mal an, wie mach ich den denn, wenn Kinder mitessen, dann sind Weisswein und Kirschwasser ja nicht unbedingt geeignete Flüssigkeiten, oder?
• Anonymous

  59,500

  13. 12. 2007, 15:28 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  Also der Alkohol verfliegt eigentlich komplett. Der Weißwein muß schon sein, das schmeckt sonst nämlich nicht. Das Kirschwasser könnte man durch normales Wasser ersetzen, aber wie gesagt, bei der Hitze bleibt nicht viel vom Alkohol übirg.
  In der Schweiz ist man dazu nur Brot, also meistens Baguette oder grobes Bauernbrot. Wo halt viel Käse drin hängen bleiben kann. Da das meinem Mann nie reicht, koche ich dazu immer kleine Pellkartoffeln und mageres Kasseler. Die Pellkartoffeln kann man halbiert da rein tunken, das Kasseler schneide ich in Würfel. Dazu gibt es noch so sauer eingelegte Sachen wie Gürkchen und Maiskölbchen. Aber diese sauren Sachen bitte nicht tunken, da sonst der Käse gerinnt.
• franziska&lilly

  10,947

  13. 12. 2007, 15:34 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  mit pellkartoffeln hört sich das auch sehr lecker an. was ist kirschwasser eigentlich genau bzw. steht das so auf der alk-flasche drauf ?!
• Anonymous

  59,500

  13. 12. 2007, 16:10 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  Kirschwasser ist ein Branntwein. Da wir den nie außer fürs Käsefondue brauchen, kaufe ich im Getränkehandel immer eine kleine Flasche mit 0,04l Inhalt, das sind zwei Schnapsgläser. Es steht ausdrücklich Kirschwasser drauf.
• franziska&lilly

  10,947

  13. 12. 2007, 17:21 bearbeitet 30. 11. -1, 02:00

  danke . dann werde ich mal an`s frühzeitige besorgen der zutaten machen ;-) .