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Himbeerkuchen (einfach und sehr lecker)

tinattinat

11,944
bearbeitet 24. 09. 2009, 10:09 in Rezepte
3 Eier

160g Zucker
150g Butter
220g Mehl
250g Himbeeren

1 Pkg Vanillezucker
10g Backpulver
1/4 Teel. Zimtpulver
50g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

100g gehackte Nüsse (Pecannüsse, Walnüsse)

auf Wunsch Puderzucker


Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt schaumig rühren.

Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dazu geben. Alles vermischen.

Mehl und Backpulver dazugeben und mischen. Himbeeren und Nüsse sowie die Schokolade unterheben.

In eine Springform geben.

170 Grad, ca. 45-50 Minuten (bei Umluft in meinem Ofen knappe 35 Minuten).

Wer Lust hat, kann den Kuchen später mit Puderzucker bestreuen.

Kommentare

  • tinattinat

    11,944
    bearbeitet 30. 11. -1, 01:00
    Hups, sorry, hatte zuviel eingefügt und musste noch etwas rumlöschen. :)
  • EowynEowyn

    27,156
    bearbeitet 30. 11. -1, 01:00
    klingt super lecker und ich habe noch eingefrorene Himbeeren :grin:
  • AnonymousAnonymous

    59,500
    bearbeitet 30. 11. -1, 01:00
    Mjam! Aber werden die Himbeeren nicht zu sehr Matsch oder hebt sich das durch die Nüsse wieder auf?
  • tinatEowynAnonymous

    Kennst du das auch?

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  • tinattinat

    11,944
    bearbeitet 30. 11. -1, 01:00
    Ich hab den im Sommer gemacht und daher frische Himbeeren genommen, die haben nicht gematscht. Mit Tiefkühl weiß ich jetzt auch nicht, hab ich ehrlich gesagt noch nie benutzt. Ich habe Brombeeren und Himbeeren gemischt, war auch lecker.
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