Kartoffelpuffer / Reibekuchen, wie geht das?

Mäusle · 12. 05. 2011, 18:48

Hallo ihr Lieben,

ich würd das endlich gerne mal selber machen. Aber ich hab keine Ahnung, wie das geht! Könnt ihr mir helfen? Bitte idiotensichere Anleitung ;-)

Danke euch!

LG

awa · 12. 05. 2011, 20:35

Im Prinzip ist es nur rohe Kartoffeln mit der Küchenreibe bekanntmachen, Eier und evtl. etwas Mehl bzw. Kartoffelmehl dazu (Mengen hängen von Personenanzahl ab, bei 1kg Kartoffeln sollten 3 Eier genug sein, ich würd eher 2 nehmen). Ansonsten kann alles rein was du magst, Zwiebeln, Kräuter, Speck.., also alles in die Kartoffelmantsche mit rein und dann schön Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einer Kelle die Mantsche aus der Schale in die Pfanne schöpfen. Dabei bestimmst du natürlich die Größe der Puffer

Hmmm, lecker, jetzt mag ich auch welche :sunny:

Anonymous · 12. 05. 2011, 20:51

Wir machen noch etwas Haferflocken dazu, dann pappt es besser zusammen...

Steffi6281 · 13. 05. 2011, 11:43

Wir reiben die Kartoffeln, dann Eier, Salz und Paniermehl ran und gut durchkneten. Bei uns ist der Teig relativ fest. Dann Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen (einen sehr vollen Esslöffel) in die Pfanne und mit dem Löffel etwas platt drücken. Knusprig backen und mit Apfelmus und Zimt und Zucker, oder auf Brot mit Butter servieren.