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Pesto von grünem Spargel

AlexaAlexa

1,173
bearbeitet 21. 05. 2010, 10:39 in Rezepte
Pesto von grünem Spargel:

500 g grüner Spargel in kleinen Stücken, diesen 10 Min. in Salzwasser garen
60 g Pinienkerne, diese ohne Fett vorsichtig in einer Pfanne anrösten (Achtung! Brennen leicht an!)
100 ml Olivenöl
½ Bd. Petersilie oder Kerbel
2 Knoblauchzehen
4 Basilikumblätter
Salz + Pfeffer

Alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren und über bißfest gekochte Nudeln geben.

Wer mag, gibt noch frisch geriebenen Parmesan und nochmal einen Schwups Olivenöl drüber.

Kommentare

  • AnonymousAnonymous

    59,500
    bearbeitet 30. 11. -1, 02:00
    Leeeeeecker!!! Wobei ich noch nicht weiss, ob ich es übers Herz bringe, den armen Spargel zu schreddern ;-)
  • AlexaAlexa

    1,173
    bearbeitet 30. 11. -1, 02:00
    Tja, das bringt ein Pesto nun mal so mit sich. Ich fürchte, da muß der Spargel (und Dein Gewissen) wohl durch... ;-)
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